はじめに

千葉県で飲食店を経営されている皆様へ。
今回は、無煙ロースターと排気ダクト清掃の重要性、そして失敗しない業者選びのポイントを、プロの視点から解説します。

厨房の安全と快適さは、日々の営業だけでなく、事業の継続にも直結します。
火災や衛生リスクを未然に防ぐために、ぜひ最後までご覧ください。

なぜ無煙ロースター清掃が欠かせないのか

見えない火災リスクと法令遵守

焼肉店、中華料理店、ファーストフード店など、油を多く使う厨房では、大量の油煙が発生します。
この油煙は排気ダクトを通じて屋外へ排出されますが、時間とともに内部に油脂汚れが層のように蓄積します。

この蓄積こそが、厨房火災の大きな原因の一つです。
原因の多くは、排気ダクト内に堆積した油脂への引火とみられています。

焼き網上で発生した炎が吸い込まれ、ロースター内部やダクトの油脂に引火すれば、火は一気に広がります。被害は店舗の存続を脅かすほど深刻になることもあります。

ダクトの汚れが招くその他の問題

• 換気機能の低下：排気が滞り、厨房内に熱気や臭いがこもりやすくなります。
• 衛生環境の悪化：油汚れは害虫やカビの温床となり、異臭の原因にもなります。
• 電気代の増加：換気効率が下がることで空調機器の負荷が増し、余計な電力を消費します。

これらを防ぐため、消防法や自治体の火災予防条例では、厨房排気ダクトの定期点検・清掃が義務付けられています。
例えば、グリスフィルターや排気フードは月1回以上、排気ダクト本体や防火ダンパーは3か月に1回以上の清掃が推奨され、記録の保管も必要です。

※条例の内容は地域により異なります。千葉県内でも詳細は管轄消防署や自治体のウェブサイトで確認しましょう。

清掃のタイミングを見極めるサイン

ダクト清掃の頻度は店舗の業態や稼働状況で変わりますが、以下のような兆候があれば要注意です。

• 換気扇の効きが悪くなった
• ダクト周囲や換気フードがベタつく
• ダクトから異音や異臭がする

これらのサインがあれば、汚れの蓄積や害虫・カビの発生が疑われます。
定期的には半年〜1年に1回、プロによる点検・清掃を行うのが理想的です。消防署や保健所の検査前、新メニューで油使用量が増えたタイミングなども、清掃の良い機会です。

なぜプロに依頼すべきか

ダクト清掃は見た目以上に専門性が高く、危険を伴う作業です。自己流の掃除では届かない場所や落とせない汚れが多く、火災や設備故障のリスクを残してしまうこともあります。ここでは、自己清掃の限界と、プロに依頼することで得られる主なメリットを整理します。

自己清掃の限界

• 天井裏や壁内など手の届かない箇所が多い
• 高所作業でケガのリスクがある
• 強力な洗浄剤の扱いを誤ると設備を傷める可能性
• 法令基準や記録保持への対応が難しい

プロ業者の強み

• 高圧洗浄機や専用ブラシなどで徹底洗浄
• 消防法や条例に沿った清掃と報告書作成
• 換気効率回復による電力削減・機器寿命延長

失敗しない！業者選び6つのポイント

無煙ロースターやダクト清掃は、どの業者に依頼するかで仕上がりや安全性、コストが大きく変わります。価格だけで選んでしまうと、清掃が不十分だったり法令対応が不備だったりするケースも少なくありません。ここでは、安心して任せられる業者を見極めるための6つのチェックポイントをご紹介します。

1. 複数社に相談し、サービス内容を比較
2. ダクト工事・清掃の専門業者に直接依頼
3. 現地調査に基づく詳細な提案を確認
4. 豊富な飲食店清掃実績と技術力を確認
5. 清掃前後の写真付き報告書を提出するか
6. 法令や地域ガイドラインに精通しているか

まとめ

無煙ロースターや排気ダクトの清掃は、火災予防・衛生管理・省エネ、そして事業継続に欠かせない作業です。
見えない場所の汚れこそ、早めの対策が重要です。

今回紹介したサインや業者選びのポイントを参考に、信頼できるプロに依頼しましょう。
適切な清掃と法令遵守で、お客様と従業員に安心を提供し、店舗を長く繁盛させることができます。

千葉県での無煙ロースター・ダクト清掃は、経験豊富な株式会社プロエンジニアリングにお任せください。
防火ダンパー点検や高所作業も含め、徹底サポートいたします。

弊社での対応エリア

弊社は千葉県全域で対応しております。
特に以下のエリアからのご依頼が多いです。

木更津市・袖ヶ浦市・市原市

千葉市（中央区・花見川区・稲毛区・若葉区・緑区・美浜区）

船橋市・市川市・習志野市・浦安市

柏市・松戸市・流山市

東京23区や茨城・埼玉の一部地域もご相談可能です。

火災リスクの軽減、換気効率の向上、そして店舗の安全のために、まずはお気軽にお問い合わせください。