■ 概要

• 所在地：千葉県船橋市

• 業種：焼肉店（客席数40席）

• 施工内容：無煙ロースター内部清掃＋ダクト系統清掃＋排気ファンメンテナンス

• 作業時間：9:00〜17:00（定休日施工）

• 施工スタッフ：3名

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■ 清掃前の課題

お客様から「焼肉の煙が以前より店内にこもるようになった」「吸い込み口の音が弱くなった」というご相談をいただきました。
現地調査の結果、無煙ロースターの吸気口から排気ファンまでのダクト内部に油脂・ヤニ汚れの堆積が確認されました。
また、ロースター本体内部のファン羽根にも厚い油膜が付着しており、吸気効率の低下と異臭の原因となっていました。

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■ 清掃作業の内容

1. ロースター本体分解清掃

   • 吸い込みフード・グリスカップ（油受け）・フィルターを分解し、専用洗浄剤で油汚れを除去。

   • ファンモーターを点検し、動作・電流値を確認。

2. ダクト内部高圧洗浄

   • ダクト内の油脂を専用洗浄剤で軟化後、高圧洗浄機で徹底除去。

   • 清掃口からの確認カメラで、清掃前後の状態を記録。

3. 排気ファン分解・バランス調整

   • 羽根車の油汚れを手作業で除去し、軸受部のグリスアップを実施。

   • 電流値を測定し、モーター負荷が基準値内に収まることを確認。

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■ 清掃後の改善効果

店内の空気循環が改善され、煙や臭いのこもりが解消。スタッフの作業環境も向上しました。

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■ お客様の声

「以前はロースターの吸い込みが悪く、席を移動するお客様もいましたが、清掃後は店内の空気がすっきり！定期清掃の重要性を実感しました。」
（千葉県船橋市 焼肉店 店長）

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■ プロエンジニアの対応ポイント

• 飲食店の定休日に合わせた柔軟なスケジュール対応

• 作業後の写真付き報告書を即日提出

• 次回清掃の推奨周期（半年〜1年）を提案

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■ 担当者コメント

無煙ロースターはお客様の快適性を左右する重要設備です。
汚れが蓄積すると、煙の吸い込み低下だけでなく、火災リスクや悪臭の原因にもなります。
定期的なダクト・ファン清掃を行うことで、安心して長期運用が可能です。

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■ まとめ

千葉県内の飲食店では、無煙ロースターやダクトの油汚れ対策が店舗運営の鍵です。
プロエンジニアでは、

• ロースター清掃

• ダクト内部高圧洗浄

• 排気ファンメンテナンス
  をワンストップで対応可能です。

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